ハーブスマン's ハーブ：ハーブスマン'sのハーブは全て自家農園での有機栽培された国内産です。

【セイジ】
「英名」Sage
「和名」ヤクヨウサルビア
シソ科の多年草

昔からセイジの薬用効果はたいへん重要視されていて、
属名のSalviaサルビアは治療、救助を意味する。

セイジの温浸出液は風邪の応急処置薬となり、歯肉の炎症やのど痛みなどにも効果がある。
セイジは体をいきいきとさせる
強壮作用、衰弱した神経系を強化させる働きもある。
セイジは肉料理によく使われ、肉の脂肪分を分解し、臭みを消す働きがある。
ハンバーグやソーセージ、イタリア料理などの濃厚料理にお使いください。

代表種（コモンセイジ）は葉がしわしわして銀色っぽい緑色。
花も紫できれいなので花壇に植えてもひきたつと思う。
セージというとソーセージ。フランス語で肉を「ソー」といい「セージ」は
このセイジのこと、らしい。
うちではハンバーグにはかならずいれる。
セイジをいれただけで、本格的なレストランぽい味になる。
あとはレバー料理に入れると絶妙。

【ドライセイジ】
肉料理全般、ハンバーグ、レバー料理にはぜひお使いいただきたい。
香りが強いので少量からお試しを。
３ｇ入り４６０円　

【ハンバーグ】
合挽き肉・・・・５００ｇ
タマネギ・・・・・半分
ニンジン・・・・・半分
シイタケ・・・・・２個
パン粉・・・・・・大さじ２杯
牛乳・・・・・・・・大さじ２杯
塩・コショー
セイジを細かくして小さじ半分

１．野菜をみじん切りにして油で炒める（冷ましておく）
２．パン粉を牛乳に浸しておく。
３．ボールの中に挽肉と野菜をいれ、塩、コショー、セイジ、
　　パン粉をいれ、手でよく混ぜ合わす。
４．成形してフライパンで焼く。（中心に火が通るまで）

セイジをちょっと入れただけで、味が一段も二段もアップします。
セイジはハンバーグが一番合うような気がする。です。

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【番外編・うがい薬】
薬用効果の高いセイジ、うちではノドが痛い時、風邪を引きそうな時、
セイジのハーブティーをいれて飲んだり、多めにつくって冷ましたものを
うがい薬にしています。

セイジの種まきは四月に入って充分暖かくなってからが無難です。
大粒の種なので播きやすいと思います。発芽まで多少時間がかかります
が発芽率は悪くないでしょう。

本葉が４〜６枚でたら大きめの鉢に移し
しっかりとした株になってきたら定植してください。
梅雨明けくらいから収穫できるようになるでしょう。

多年草ですが、１年で終わってしまうものも
あるし、２年草位に思っていたほうが良いと思います。（個体差はあるが）

○播種４月５日〜５月１日（ハウス内温床にて）
△定植７月９日〜７月２５日（畑へ植付け）
□収穫８月１０日〜１０月１１日