ハーブスマン's ハーブ：ハーブスマン'sのハーブは全て自家農園での有機栽培された国内産です。

【セイジ】
「英名」Sage
「和名」ヤクヨウサルビア
シソ科の多年草

昔からセイジの薬用効果はたいへん重要視されていて、
属名のSalviaサルビアは治療、救助を意味する。

セイジの温浸出液は風邪の応急処置薬となり、歯肉の炎症やのど痛みなどにも効果がある。
セイジは体をいきいきとさせる
強壮作用、衰弱した神経系を強化させる働きもある。
セイジは肉料理によく使われ、肉の脂肪分を分解し、臭みを消す働きがある。
ハンバーグやソーセージ、イタリア料理などの濃厚料理にお使いください。

代表種（コモンセイジ）は葉がしわしわして銀色っぽい緑色。
花も紫できれいなので花壇に植えてもひきたつと思う。
セージというとソーセージ。フランス語で肉を「ソー」といい「セージ」は
このセイジのこと、らしい。
うちではハンバーグにはかならずいれる。
セイジをいれただけで、本格的なレストランぽい味になる。
あとはレバー料理に入れると絶妙。

【ドライセイジ】
肉料理全般、ハンバーグ、レバー料理にはぜひお使いいただきたい。
香りが強いので少量からお試しを。
４ｇ入り４００円　

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【セイジ＆ローズマリー】
セイジ、ローズマリーを細かく粉砕しブレンド。
単品よりも香りがマイルドになり新たな芳香をかもし出している。
４ｇ入り５５０円　

【ハンバーグ】
合挽き肉・・・・５００ｇ
タマネギ・・・・・半分
ニンジン・・・・・半分
シイタケ・・・・・２個
パン粉・・・・・・大さじ２杯
牛乳・・・・・・・・大さじ２杯
塩・コショー
セイジを細かくして小さじ半分

１．野菜をみじん切りにして油で炒める（冷ましておく）
２．パン粉を牛乳に浸しておく。
３．ボールの中に挽肉と野菜をいれ、塩、コショー、セイジ、
　　パン粉をいれ、手でよく混ぜ合わす。
４．成形してフライパンで焼く。（中心に火が通るまで）

セイジをちょっと入れただけで、味が一段も二段もアップします。
セイジはハンバーグが一番合うような気がする。です。

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【番外編・うがい薬】
薬用効果の高いセイジ、うちではノドが痛い時、風邪を引きそうな時、
セイジのハーブティーをいれて飲んだり、多めにつくって冷ましたものを
うがい薬にしています。

セイジの種まきは四月に入って充分暖かくなってからが無難です。
大粒の種なので播きやすいと思います。発芽まで多少時間がかかります
が発芽率は悪くないでしょう。

本葉が４〜６枚でたら大きめの鉢に移し
しっかりとした株になってきたら定植してください。
梅雨明けくらいから収穫できるようになるでしょう。

多年草ですが、１年で終わってしまうものも
あるし、２年草位に思っていたほうが良いと思います。（個体差はあるが）

○播種３月４日〜３月２２日（ハウス内温床にて）
×移植４月１３日〜５月１日（播種用パレットからビニールポットへ）
△定植６月８日〜７月１日（畑へ植付け）
□収穫８月１１日〜９月１０日（１４０株（奥の畑）＋●株（山の畑）、
　今年は一回だけの収穫で株が枯れてしまった。マルチのせいか？）