ハーブスマン's は有機栽培ハーブの生産者です。自家農園で栽培・収穫したハーブを自然乾燥し、オリジナルのハーブティーやスパイスを生産・販売しています。

はじめまして。 ハーブスマンｓの福山久之と申します。

僕は元々農家の出ではなく、
コンクリートの上で育った、都会のもやしっ子です。
「植物」の名前もろくに知らなかったし、
「食」に興味があったわけでもありません。
どこへ行くのか、何をしたいのかもわからない放浪の旅の中で、
自分の「心」と「体」、そして「食べ物」とそれをつくりだす「環境」、
はては僕らの住むこの「地球」。
それらは密接にからみあっていて、
みんなつながっている、
ということに、
あるとき気づいてしまったのです。

花に集まる蝶がいて、
その蝶は蜜をもらうかわりに花粉を運び、
受粉の手助けをする。
そして蝶をねらうカマキリがいる。
カマキリをねらう小鳥がいて、
小鳥をねらう動物がいる。
そんな風に連なっている「食物連鎖」、
その輪の中に私たち人間もいて、
この星に暮らしている。

農薬は害虫を殺し、雑草を枯らします。
それは一見、便利で効率を上げるように見えるけど、
その虫がいなくなったことで、
その虫とつながっていた他の生き物もいなくなり、
その草を枯らしたことで、
たくさんの生き物の棲家がなくなるということ。
それは食物連鎖の輪を断ち切るということ。
自分に刃をむけるようなもの。

畑や田んぼにもぐりこんで、
目線を低くして、草の隙間をかきわけていくと、
驚くほどオシャレだったり、
笑っちゃうような動きの虫たち、
ため息が出るような花の色、
そして草の香り、、、
そんなドキドキやワクワクにたくさん出会えます。

・ハーブスマン’ｓでは農薬、化学肥料などを一切使わず、自家製の堆肥を
　施した有機栽培をおこなっています。（２００１年JAS認定取得）

・できる限り農場内で自家採取した種子をつかっています。

・種まき用の土は２年ものの腐葉土を使い、育苗用土も自家製です。

・ハーブ本来の香り、味、効力を失わないよう、畑での栽培は雑草を生かし、
　耕運をなるべく控え、野生に近い状態を心がけています。　

・乾燥も太陽のひかり、自然の風でしあげています。
　香りをひとつひとつかぎわけ、手作業で調合、袋詰めいたします。

・なにぶん手作業のため大量生産できません。
　品切れの際はご了承ください。

＊腐葉土（ふようど） 落葉樹の落ち葉をかき集め、積み置きして腐らせたもの。
山の表土は腐葉土が 堆積したもので、土の中では最高といわれる。
腐葉土も農場内の山で自給しています。

＊堆肥（たいひ） 稲ワラ、米ぬか、落ち葉、鶏ふんなどを水をかけながら積み上げていくと
微生物の働きで発酵がはじまります。
微生物はこれらの材料をエサとして どんどん増え、粉々にして植物が吸収しやすい状態にしていきます。
これがハーブの肥料となります。

JAS=日本農林規格（JAPANESE　AGRICULTURAL　STANDARD)の略称
農産物、水産物などの飲食料品にたいして、品質、内容の表示等を定めた
全国統一の規格です。
近年「無農薬栽培、自然栽培、有機栽培・・・」などと
謳ったまがい物が増え、基準があいまいになってきたため、２００１年４月から
法制化されJAS認定を受けたものでなければ有機栽培と表示できなくなりました。

アトリエ
千葉県市川市国府台 ６−７−１３
TEL&FAX ０４７（３７１）７７４５

農場
茨城県行方市長野江 １３１−１
TEL&FAX　　０２９１（３５）１８０７
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Hisayuki Fukuyama
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char@herbsmans.com